آرد برنج قرمز آقاملکی 500 گرمی

آرد برنج قرمز از دانه ی برنج قرمز تهیه شده است. پس برای شناخت این آرد بدون گلوتن و مغذی لازم است برنج قرمز را بشناسید.

با جانینو همراه باشید:

برنج قرمز چیست؟

برنج بصورت طبیعی از نژادهای وحشی و اهلی از گذشته در برخی از کشورها از جمله ایران با رنگ های مختلف مثل قرمز وجود داشته. در ایران قدیم رقمی از برنج به نام شاهک در مناطق شمالی کشور کشت و کار می شد. پوسته ی این رقم بجای قهوه ای به رنگ قرمز بود. برنج قرمز از جمله غلات سبوس دار و نوعی برنج نسبتا کمیاب، بسیار غنی، مغذی و حاوی مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان، آهن، پروتئین گیاهی، فیبر و انواع ویتامین ها و مواد معدنی مثل روی، کلسیم، منیزیم، منگنز، سلنیوم، پتاسیم، ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین B6 است.

طبع برنج قرمز معتدل و خشک است و به دلیل داشتن پوسته یا سبوسی که بر روی آن قرار گرفته و سرشار از آنتوسیانین و خواص ضد سرطانی است، به رنگ قرمز دیده می شود. این نوع برنج مانند برنج سیاه نسبت به برنج سفید و قهوه ای عطر و طعم قوی تر و مواد مغذی بیشتری دارد.

برنج قرمز یا برنج سرخ بدلیل مقادیر بالای فیبر و آنتوسیانین ها به کاهش کلسترول خون بالا و کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کند و برای جوان سازی پوست صورت نیز بسیار مفید می باشد.

رنگ برنج قرمز از کجا می آید؟

مغز برنج قرمز، مانند سایر برنج ها سفید رنگ است و درواقع رنگ برنج قرمز همانند برنج سیاه بدلیل وجود آنتوسیانین ها و رنگدانه های موجود در سبوس آن می باشد و پایداری مناسبی هم در برابر حرارت دارد. این رنگ کاملا طبیعی است و ارتباطی به تراریختگی و مسائلی از این قبیل ندارد. همانطور که در طبیعت انواع میوه ها و سبزیجات مثل سیب، توت، فلفل، کلم، ترب، هویج، گل کلم با رنگ های متنوع وجود دارد، انواع برنج هم با رنگهای مختلف در جهان وجود دارند. مانند برنج سیاه، برنج قرمز، برنج قهوه ای و ...

جالب است بدانید بدلیل وجود رنگدانه های موجود در سبوس برنج قرمز، از عصاره‌ آن به عنوان رنگ طبیعی در غذاهایی مانند نان و نوشابه استفاده می شود. برنج قرمز بعد از پخت، رنگ قرمز- صورتی بسیار زیبایی دارد و حتی زمان خیساندن این نوع برنج رنگی می بینید که آب برنج به رنگ صورتی زیبایی در خواهد آمد! :)

با مصرف انواع برنج رنگی سبوسدار از فواید سبوس آنها نیز بهره مند خواهید شد.

برنج قرمز برای کاهش وزن:

برنج قرمز دارای ویژگی‌هایی است که برای مدیریت وزن و کاهش وزن ضروری است. کالری پایین، کربوهیدرات کم و فیبر رژیمی بالا. فیبر، که به مقدار زیادی در سبوس این برنج موجود است، وارد معده می شود، با آب ترکیب می شود و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یافته و در نتیجه اشتها کاهش می یابد. از طرفی فیبرهای غذایی حرکت آسان و پویای غذا در دستگاه گوارش را سبب می شود. در این حالت چربی های اضافی به دیواره روده جذب نمی شوند. به علاوه، انرژی این ماده ی غذایی بالا است. در نتیجه برای مدت طولانی نه تنها احساس سیری باقی می ماند و حس گرسنگی آزار نمی دهد، بلکه قدرت و انرژی کافی برای فعالیت های بدنی هم وجود دارد.

درنتیجه این برنج کم کالری و فوق مغذی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند و همچنین دوست ندارند برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنند بسیار عالی است.

فواید دارویی و درمانی برنج قرمز برای بدن:

1. جوان سازی پوست صورت:

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در برنج قرمز به کاهش رادیکال های آزاد در بدن کمک کرده و با کاهش و از بین بردن چین و چروکها سبب جوان سازی پوست صورت می شود.

2. ضد آفتاب طبیعی:

برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان و ویتامین هایی که دارد به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و می تواند خطر ابتلا به آفتاب سوختگی را کاهش دهد.

3. درمان پسوریازیس:

طبق تحقیقات به عمل آمده مصرف برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین می تواند به پیشگیری و درمان بیماری پسوریازیس کمک کند.

4. لاغری و کاهش وزن:

برنج قرمز مانند برنج قهوه ای و برنج سیاه حاوی مقادیر بالای فیبر است که با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

5. دیابت و قند خون:

برنج قرمز مانند برنج قهوه ای شاخص گلیسمی و کربوهیدرات پایینی دارد و می تواند به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

6. معده و دستگاه گوارش:

مقادیر بالای فیبر موجود در برنج قرمز به کاهش نفخ معده کمک کرده، هضم غذا را بهبود می بخشد، خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد و برای سلامتی دستگاه گوارش بسیار مفید است.

7. یبوست:

برنج قرمز یک ملین طبیعی است؛ فیبر موجود در برنج قرمز باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

9. کلسترول خون:

تحقیقات انجام شده در سال 1970 نشان داده که مقادیر بالای آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کند.

9. فشار خون:

آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز دارای خواص ضد التهابی بوده و باعث کاهش فشار خون بالا در افراد می شود.

10. سلامت قلب:

آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز با کاهش کلسترول و فشار خون بالا، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و حملات قلبی را کاهش می دهد.

11. افسردگی:

ویتامین B6 موجود در برنج قرمز سبب افزایش تولید هورمون سروتونین در خون شده و با بهبود خلق و خو به درمان افسردگی کمک می کند.

12. پوکی استخوان:

مقادیر قابل توجه کلسیم و منیزیم موجود در برنج قرمز برای داشتن استخوان های سالم و قوی ضروری بوده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

13. سرطان:

آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز، خاصیت ضد التهابی داشته و خطر ابتلا به سرطان و تومور را کاهش می دهد.

14. آسم:

مطالعات نشان داده که مصرف منظم برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای منیزیمی که دارد، خطر ابتلا به آسم و حملات آن را کاهش می دهد.

15. کم خونی:

مقادیر بالای آهن و ویتامین های B موجود در برنج قرمز با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کند.

16. پاکسازی روده ها:

مقادیر بالای فیبر موجود در برنج قرمز به پاک سازی روده ها کمک کرده و سبب لاغری و کاهش چربی شکم می شود.

برنج قرمز یک سوپرفود بدون گلوتن است:

یکی از هر 7 نفر به گلوتن، پروتئینی که در تمام محصولات گروه گندمیان وجود دارد حساس است. این حساسیت گلوتن می تواند علائم ناراحت کننده‌ای مانند یبوست، اسهال، نفخ و ... ایجاد کند. خوشبختانه برنج قرمز کاملا بدون گلوتن است. بنابراین، افرادی که به گلوتن حساس هستند و یا از بیماری سلیاک رنج می‌برند، می‌توانند برنج قرمز را به بعنوان یکی از محصولات گلوتن فری به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند تا نیاز روزانه به پروتئین و فیبر را برآورده کنند.

مقایسه ی انواع برنج:

اگر هنوز درباره برتری تغذیه‌ای برنج رنگی نسبت به برنج سفید اطمینان ندارید، کافی است فقط این مقایسه کوتاه را در زیر ببینید. (مقدار: 100 گرم)

برنج سفید - پروتئین 6.8 گرم، آهن 1.2گرم و فیبر 0.6 گرم.

برنج قهوه ای - پروتئین 7.9 گرم، 2.2 گرم آهن و فیبر 2.8 گرم.

برنج قرمز - پروتئین 7.0 گرم ، 5.5 گرم آهن و  فیبر 2.0 گرم.

برنج سیاه - پروتئین 8.5گرم ، آهن 3.5 گرم و فیبر 4.9 گرم.

مقادیر پروتئین و فیبر برنج سیاه از هر نوع دیگر برنج، بیشتر است ولی در میزان آهن از برنج قرمز کمتر است.

از دیگر خواص فوق العاده ی برنج قرمز:

- کمک به جوان سازی پوست صورت

- یک ضد آفتاب طبیعی

- تقویت موها

- کمک به درمان پسوریازیس

- کمک به لاغری و کاهش وزن

- افزایش و بهبود حرکات روده

- کمک به پیشگیری و درمان یبوست

- موثر در جلوگیری و کمک به درمان دیابت و قند خون

- تقویت کننده معده و دستگاه گوارش

- کاهنده خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی

- کاهش فشار خون بالا

- کاهش کلسترول خون بالا

- کمک به پیشگیری و درمان کم خونی (بدلیل مقادیر بالای آهن و ویتامین های B و افزایش سطح گلبول های قرمز خون)

- کاهش خطر ابتلا به آسم و حملات آن 

- دارای خواص آنتی اکسیدانی

- کاهش خطر ابتلا به سرطان و تومور

- کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان

- و ...

موارد استفاده ی برنج قرمز و آرد برنج قرمز:

میتوان آن را بطور کامل جایگزین برنج سفید یا انواع دیگر برنج کرده و روزانه از خواص این برنج فوق العاده عالی و خوش عطر و طعم بهره مند شد. حتی می توان قبل یا بعد از خیساندن آن را با برنج سفید، برنج قهوه ای، برنج قرمز و ... مخلوط کرده و بصورت برنج ترکیبی طبخ نمود! (جالب است بدانید که برنج ترکیبی نیز از جمله محصولات بدون گلوتن موجود در جانینو است.)

همچنین برای تهیه ی انواع پودینگ و دسر مثل شله زرد، شیر برنج، فرنی، حلوا، کاچی، شیرینی، بامیه و ... هم می توان از برنج قرمز یا فرآورده های آن مانند آرد برنج قرمز و سبوس برنج قرمز استفاده کرد.

طرز تهیه و پخت برنج قرمز:

مثل سایر برنج ها به دو روش کته و آبکشی قابل پخت است. پیشنهاد می کنیم در صورت انتخاب روش آبکشی، آب برنج را دور نریزید و از آن در تهیه ی انواع سوپ ، غذا و حتی انواع ماسک صورت استفاده کرده و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

برنج قرمز همانند برنج قهوه ای و برنج سیاه به دلیل پوسته ای که دارد، دیرتر از برنج سفید پخته می شود؛ پیشنهاد می کنیم که برای تهیه برنج قرمز، آن را حداقل به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید تا زمان پخت آن کم تر شود.

برای تهیه به روش کته، آب و نمک را در یک قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید، سپس برنج قرمز را به آن اضافه کنید و بگذارید تا آب آن خشک شود. شعله را کم کنید و اجازه دهید تا به مدت 35 تا 50 دقیقه بپزد تا پخته و له شود.

ارزش غذایی برنج قرمز (100 گرم پخته شده)

کالری : 405

چربی : 4.9 گرم

کربوهیدرات : 86.7 گرم

پروتئین : 7 گرم

فیبر : 2.7 گرم

آرد برنج قرمز از کجا بخرم؟

اگر شما هم قصد خرید برنج قرمز، آرد برنج قرمز، سبوس برنج قرمز یا سایر برنجهای رنگی را دارید، باید بگوییم که جانینو با افتخار جزء اولین فروشگاه ها در ایران بوده که طی سالهای گذشته انواع برنج رنگی را به هم میهنان عزیزمان معرفی کرده و با ارسال به سراسر کشور امکان دسترسی به این سوپرفود عالی را با قیمت مناسب برای همه ی عزیزان فراهم نموده است! :)

برای دیدن انواع برنج رنگی اینجا را کلیک کنید.

برای دیدن انواع آرد برنج های رنگی اینجا را کلیک کنید.

برای دیدن انواع سبوس برنج های رنگی اینجا را کلیک کنید.